thUOTL4A0U Aspartame

Los endulzantes artificiales ─cero calorías, con sabor dulce─ han demostrado ser muy atractivos para las personas, ya que hasta 180 millones de habitantes en los Estados Unidos los consumen de forma cotidiana.
Sin embargo, desde el principio se ha manifestado la preocupación de que consumir compuestos sintéticos sumamente dulces (200 veces más que el del azúcar, en el caso del aspartame) podría tener graves inconvenientes.

Uno de los más alarmantes, en especial para las personas que consumen productos endulzados sin azúcar y dietéticos con la esperanza de perder peso, es su propensión para promover el aumento de peso. Los investigadores escribieron para la revista académica Yale Journal of Biology and Medicine:
“Las personas eligen endulzantes artificiales sin calorías de manera intuitiva, en vez del azúcar, para perder o mantener el peso…

Ya sea debido a un esfuerzo de mercadeo exitoso o no realizado por la industria de bebidas de dieta, a menudo la población que es consciente de su peso considera a los endulzantes artificiales como “alimentos saludables”. Pero, ¿realmente podrían los endulzantes artificiales ayudar a bajar de peso?

De forma sorprendente, los datos epidemiológicos sugieren lo contrario. Diversos estudios prospectivos de cohortes a gran escala encontraron una correlación positiva entre el consumo de endulzantes artificiales y aumento de peso”.

Aunque su reputación como apoyo para bajar de peso se ha mantenido desde el inicio, durante años se ha sabido que al parecer tiene el efecto opuesto.
Incluso un equipo de investigadores del Hospital General de Massachusetts (MGH, por sus siglas en inglés) reveló una posible razón por la que los endulzantes artificiales como el aspartame podrían evitar ─en lugar de promover─ la pérdida de peso.

El aspartame puede promover la obesidad al bloquear la actividad de la enzima intestinal
Un estudio en ratones reveló que los animales que eran alimentados con agua potable con aspartame habían aumentado de peso y desarrollado síntomas del síndrome metabólico, al contrario de los ratones que no habían recibido este endulzante artificial.

Además, los investigadores revelaron que la fenilalanina, un producto de degradación del aspartame, bloqueaba la actividad de una enzima llamada fosfatasa alcalina intestinal (IAP).

En un estudio previo, se descubrió que la IAP prevenía el desarrollo del síndrome metabólico (y reducía los síntomas en los individuos que padecían la enfermedad) cuando se administraba en ratones. El autor del estudio Richard Hodin, MD, del Departamento de Cirugía de MGH, dijo en un comunicado de prensa:
“Descubrimos que el aspartame bloqueaba una enzima llamada fosfatasa alcalina intestinal (IAP) que previamente habíamos demostrado que podía prevenir la obesidad, diabetes y síndrome metabólico; por lo cual consideramos que es posible que el aspartame no fuera de ayuda porque, aunque sustituyera al azúcar, bloqueaba aspectos beneficiosos de la IAP”.

Los ratones en el estudio fueron alimentados con agua común y corriente o infusionada con la cantidad equivalente de aspartame que se encuentra en 2 a 3 1/2 latas de soda, junto con una alimentación normal o alta en grasas.
Los ratones del grupo alto en grasas que bebieron agua con aspartame aumentaron más peso en comparación con los que llevaron la misma alimentación sin aspartame en el agua.

Además, todos los ratones alimentados con aspartame tenían niveles más altos de azúcar en la sangre, un indicador de intolerancia a la glucosa ─así como niveles más elevados de la proteína inflamatoria TNF-alfa─ que sugiere una inflamación sistémica. Dado que el aspartame inhibe la IAP, los investigadores sugirieron que era contraproducente consumirlo.Desde los años 80s, los endulzantes artificiales se han relacionado con el aumento de peso

En 2016, los endulzantes artificiales aún eran percibidos como un apoyo para perder peso, a pesar de que sus desventajas en la pérdida de peso se han documentado desde por lo menos los años 80s.
Posteriormente, la investigación de San Antonio Heart Study, en la que participaron casi 4000 adultos, descubrió que los consumidores de bebidas endulzadas artificialmente tenían un IMC (índice de masa corporal) más alto que los que no las consumían.

Una vez más a principios de los años 80, un estudio en el que participaron casi 78.700 mujeres encontró que utilizar endulzantes artificiales aumentaba junto con el peso relativo, y las consumidoras eran significativamente más propensas a aumentar de peso en comparación con las que no consumían endulzantes artificiales.7
Dicha relación ha continuado aumentado a lo largo de las décadas transcurridas. Las bebidas endulzadas artificialmente, incluyendo a las sodas de dieta, se encuentran entre los principales culpables, y su consumo ha estado relacionado con un aumento “sorprendente” en la circunferencia de la cintura de los adultos mayores, según indicó un estudio.

Asimismo, la investigación publicada en la revista académica PLOS One encontró que consumir sodas endulzadas artificialmente con regularidad estaba vinculado a diversos trastornos del síndrome metabólico, como por ejemplo:
Obesidad abdominal
Resistencia a la insulina
Alteración en la intolerancia a la glucosa
Niveles anormalmente elevados de grasas en la sangre
Presión arterial alta
El estudio encontró que beber soda de dieta endulzada con aspartame elevaba en un 67 % el riesgo de diabetes tipo 2 (independientemente de si aumentaba de peso o no), así como en un 36 % el riesgo de síndrome metabólico.
Una forma en que los endulzantes artificiales pueden elevar el riesgo de aumento de peso, obesidad y otros problemas relacionados, como la diabetes tipo 2, es al inducir “trastornos metabólicos”, según indicó un informe publicado en la revista Trends in Endocrinology and Metabolism:

“… [L]a evidencia acumulada sugiere que los consumidores frecuentes de estos sustitutos de azúcar también podrían estar en mayor riesgo de aumento de peso excesivo, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.
… Consumir alimentos y bebidas dulces pero sin o reducidas en calorías podría inhibir las respuestas aprendidas que normalmente contribuyen a la homeostasis de la glucosa y energía.
Debido a esta interferencia, el consumo frecuente de endulzantes de alta intensidad podría tener el efecto contraintuitivo de inducir trastornos metabólicos”.

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