Asimages Alimentos superprocesados

Definición de alimentos ultraprocesados

Entre los ejemplos de alimentos ultraprocesados ​​se XXincluyen los cereales para el desayuno, pizza, nuggets de pollo, sodas, papas fritas y otros snacks salados/dulces/apetitosos, productos horneados envasados, alimentos congelados para microondas, sopas instantáneas y salsas, entre otros.

Ingredientes que no se utilizan tradicionalmente en la cocina

Cantidades anormalmente elevadas de azúcar, sal, aceites industriales procesados y grasas que no son saludables
Sabores, colorantes, endulzantes y otros aditivos químicos artificiales que imitan las cualidades sensoriales de alimentos sin procesar ​​o que están mínimamente procesados (algunos ejemplos incluyen a los aditivos que crean texturas y una sensación agradable en la boca)
Conservadores y sustancias químicas que extienden antinaturalmente la caducidad de los productos alimenticios
Ingredientes transgénicos (GE), que además de conllevar posibles riesgos para la salud, también tienden a estar muy contaminados con herbicidas tóxicos, tales como el glifosato, 2,4-D y dicamba.
El azúcar no solo es una sustancia altamente adictiva (que según algunos estudios, supera a la cocaína), sino que otros ingredientes también son altamente adictivos, en especial, la sal y la grasa.

En términos más generales, los alimentos ultraprocesados ​​se pueden definir como productos alimenticios que contienen uno o más de los siguientes ingredientes:

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Los alimentos ultraprocesados ​​podrían estar vinculados al cáncer

Un sin número de estudios han destacado los riesgos de los alimentos procesadas con alto contenido de azúcar, lo que demuestra que consumir azúcar en exceso es una causa principal de muchas de las epidemias de enfermedades actuales, ya que causa obesidad y resistencia a la insulina.

Muy recientemente, los investigadores franceses advirtieron que los alimentos ultraprocesados ​​aumentaban el riesgo de cáncer, y que cuanto más alimentos ultraprocesados ​​consumía, mayor sería su riesgo.

Casi 105 000 participantes del estudio, en el cual la mayoría eran mujeres de mediana edad, fueron monitoreados durante una media de cinco años.

En promedio, el 18 % de su alimentación consistía en alimentos ultraprocesados, y los resultados demostraron que cada vez que aumentaban en un 10 % su consumo de alimentos ultraprocesados, ​​elevaban en un 12 % su tasa de cáncer, lo que ha causado 9 casos de cáncer adicionales por cada 10 000 personas, cada año.

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El riesgo de cáncer de mama aumentó específicamente en un 11 %, cada vez que e en un 10 % su consumo de alimentos ultraprocesados. Las bebidas endulzadas, alimentos grasosos y salsas estuvieron muy fuertemente relacionados con el cáncer en general, mientras que los alimentos altos en azúcar tuvieron una correlación más fuerte con el cáncer de mama.

Según los autores, “estos resultados sugieren que incrementar paulatinamente el consumo de alimentos ultraprocesados ​​podría generar una carga creciente de cáncer en las siguientes décadas”.

La coautora, Mathilde Touvier, dijo para CNN Health que,11 “fue bastante sorprendente, la solidez de los resultados. Estuvieron sumamente relacionados, hicimos muchos análisis sensibles y aplicamos diversos cofactores en los descubrimientos, y aun así, los resultados fueron bastante preocupantes”.

También podría haber factores de confusión en juego, ya que las personas que consumieron muchos alimentos ultraprocesados ​​también tenían más probabilidades de fumar y utilizar anticonceptivos orales, hacer menos ejercicio y comer más calorías en general

Fuente

 

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