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Los polifenoles son sustancias químicas naturales de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación, enfermedades cardiovasculares, cáncer, demencia, osteoporosis, resistencia a la insulina y otras más
Estos ayudan a proteger la salud cardiaca a través de mejorar la bioactividad de los flavonoides en el revestimiento de los vasos sanguíneos; reducir la aglutinación de plaquetas en la sangre; captar radicales libres y disminuir la inflamación
La reciente investigación realizada en animales, encontró que las papas de color morado disminuyeron los niveles de la interleuquina-6 proinflamatoria–una proteína conocida por promover el cáncer de colon—en casi seis veces, en comparación con la alimentación de control que se les proporcionó a los cerdos
Un inconveniente de las papas es que tienen un alto contenido en almidón. Al enfriar las papas cocidas en el refrigerador, una parte significativa del almidón se transformará en un almidón resistente a la digestión saludable para el intestino
Otra investigación demuestra que los polifenoles ayudan a inhibir la proliferación de células de cáncer de colon e inducir la apoptosis de las células de cáncer (muerte celular programada) a través de mecanismos mediados por oxidantes.

Fuente 

La Matrix Holografica

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